Tekoče zlato, kot je ime za oljčno olje, že tisočletja velja za eno najbolj cenjenih naravnih darov. Njegova uporaba sega daleč v zgodovino mediteranske kuhinje, danes pa je nepogrešljiv del zdrave prehrane po vsem svetu. Poleg bogatega okusa in kulinarične vrednosti ima oljčno olje številne zdravilne učinke, ki jih potrjujejo tudi številne znanstvene raziskave.

Največ koristi za zdravje prinaša ekstra deviško oljčno olje, ki je hladno stiskano in vsebuje največ naravno prisotnih hranilnih snovi. Bogato je z nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki pripomore k zniževanju ravni slabega holesterole in povečanj dobrega holesterola. Redno uživanje oljčnega olja lahko tako pomembno zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Poleg tega oljčno olje vsebuje močne antioksidante, ki delujejo protivnetno ter pomagajo pri zaščiti celic pred škodljivimi prostimi radikali. Znano je tudi, da uživanje oljčnega olja pozitivno vpliva na prebavo, spodbuja delovanje jeter in žolča ter pomaga pri absorpciji vitaminov, topnih v maščobah. V kulinariki pa je uporaba oljčnega olja vsestranska. Uporabljamo ga za pripravo solat, marinad, kot dodatek testeninam, juham ali pečeni zelenjavi. Primerno je tudi za kuhanje in pečenje pri nižjih temperaturah. Mnogi ga uporabljajo tudi za prelivanje gotovih jedi, saj s tem ohranimo vse njegove zdravilne lastnosti.

Na prodajnih policah danes najdemo pestro izbiro oljčnih olj. Poleg klasičnega ekstra deviškega olja so na voljo tudi aromatizirana olja z dodatkom česna, limone, rožmarina in drugih mediteranskih zelišč. Vedno bolj priljubljena so tudi oljčna olja v razpršilu, ki omogočajo enostavno in enakomerno nanašanje na jedi. Na voljo so tudi različni kozmetični izdelki iz oljčnega olja, saj oljčno olje neguje in obnavlja kožo ter lase. Oljčno olje je torej veliko več kot le kuhinjski dodatek.

Je naravni zaklad zdravja, ki lahko on redni uporabi pozitivno vpliva na naše počutje in vitalnost. Izbira kvalitetnega oljčnega olja pa je ključ do najboljših učinkov, tako na krožniku kot za zdravje.